• [x] 第一個嘗試的麵包烘培食譜
• [x] 澤澤第一次一起做料理，做麵包
• [ ] 參考這個做法：https://youtu.be/eqlaUOMMNO8

知識：英式司康為例，她的特色就是裡頭含高量泡打粉，運用短時間高溫烘烤讓表面快速形成酥皮，且熱氣被封鎖在酥皮下，內部就可以因泡打粉撐起的氣體空間快速熟成，這樣也能留下較高的濕潤度

• 揉成麵糰
  • 將中筋、低筋、泡打精混合，將麵粉內的顆料壓碎，加入細砂糖混合
  • 加入奶油壓碎與麵粉結合
    • 奶油要更均勻，味道更濃郁
  • 加入雞蛋及牛奶混合，加入一小撮鹽
  • [ ] 開始揉的時候，要慢，避免出筋，會導致吃起來粉粉的
  • 加入蔓越梅
• 放冰箱發酵1小時
• 壓模
  • 麵模1cm即可，因為會膨脹四五倍
    • 薄一點，這樣口感更酥，像是餅乾
    • 稍微厚一點，裡面有綿密口感
  • 進度烤箱前，要抹上蛋液
• 烤箱
  • 預熱200度
  • 200度，15分鐘，放中層

• 中筋麵粉 200g
• 低筋麵粉 50g
• 泡打粉 12g
• 無鹽冰奶油 70g
• 砂糖 40g
• 鹽 1撮
• 葡萄乾或龍眼乾 30g（先泡水或蘭姆酒30分鐘，瀝乾備用）
• 蛋 1顆，冰的
• 牛奶 60g，冰的